Le Trièves, plateau entre 600 et 1000 mètres d’altitude, délimité par le Massif du Vercors, du Dévoluy et les Gorges du Drac, concentre un mélange de terroirs très différents : terre légère à proximité de l’Ebron, ou plus profonde du côté de St Sébastien. Depuis une vingtaine d’années, des agriculteurs y développent une Agriculture Biologique. Ce mélange de terroirs, associé à diverses variétés de blés biologiques spécifiques, produit un assemblage de qualité que l’on pourrait comparer à un grand cru.


La certification des farines de notre Moulin, délivrée par Ecocert, est une reconnaissance de notre engagement et de notre travail au quotidien. Nous tirons la quintessence de ce territoire, de ces blés, du travail de ces agriculteurs pour offrir des farines biologiques de haute qualité avec une traçabilité incomparable.

Les Farines biologiques du Trièves sont des produits d’exception, fruits de l’engagement, de la rigueur et de la passion de toute une filière.

Les classiques meunières

Les classiques meunièreszoom surDécouvrir la T80 bio

T80 Bio

ATOUTS + SENSORIEL
  • Très bel aspect / Croûte dorée Mie ambrée, un peu grise Alvéolage irrégulier
  • Orientation "Meule Méteil" Notes douces et fruitées
ATOUTS + CONSOMMATEUR Saveurs :
  • Fabriquée avec une farine biologique de montagne
  • Source de fibres et micronutriments
  • A déguster au petit déjeuner
  • Idéale tranchée avec du fromage
  • Bonne conservation
Accompagnement Sous une croûte dorée et croustillante, on découvre une mie moelleuse et ambrée. Une acidité fruitée bien maîtrisée sous un bouquet de saveurs subtiles «Meule Méteil» et douces.
Farine T65 bio tradition françaiseLa farine nécessaire au boulanger qui veut offrir un pain bio de qualité, croustillant, à la mie crémeuse… un pain gourmand qui se laisse manger tout au long de la journée. La farine bio T65 est également idéale pour les pâtisseries et les pizzas. télécharger la fiche
Farine T80 bioles issues de blé, remoulage et sons, utilisés dans cette farine donnent tout le caractère attendu aux pains de campagne et pains spéciaux. Une grande partie des caractéristiques nutritionnelles du grain de blé est conservée. La teneur en protéines, minéraux et fibres est intéressante. Le pain à la farine de blé bio T80 a une très bonne conservation. La croûte est épaisse, la mie dense et savoureuse. télécharger la fiche
Farine T110 bio semi complèteFarine semi-complète idéale pour apporter votre touche personnelle à vos recettes et diversifier votre gamme. télécharger la fiche
Farine T150 intégrale bio Dans cette farine, l’intégralité du grain de blé pour le pain le plus nutritif. Un pain à la mie brune et peu alvéolée.

Les spécialités

Les spécialités	zoom surDécouvrir la 5 Graines bio

5 Graines bio

ATOUTS + SENSORIEL
  • Bel aspect / Croûte dorée
    Mie très crème, légèrement ambrée + inclusions
    Alvéolage nid d’abeille
  • Orientation “Céréales” (pavot) note douce
  • Orientation “Céréales” (pavot) note douce
ATOUTS + CONSOMMATEUR Saveurs :
  • Fabriquée avec une farine biologique de montagne
  • Source de fibres et micronutriments
  • Bonne conservation
Accompagnement Toasté avec du chèvre.
Farine 5 Graines bioTournesol, lin brun, millet, sésame, pavot. Un goût forcément prononcé mais délicat. Les parfums se révèlent d’autant plus lorsque le pain est toasté. Cette fois-ci encore, un pain bon pour la santé : les graines de tournesol sont riches en vitamine E (propriétés anti-oxydantes) ; le lin brun fort en fibres. Les graines de millet renferment vitamines, minéraux, protéines et lipides. Le sésame regorge de magnésium, zinc et fer et le pavot, apporte de l’iode, bon pour le fonctionnement du coeur. télécharger la fiche
Farine de seigle T170 bio
Farine Petit épeautre T85 bio
Farine de maïs toastée bio
Farine d’orge toastée bio

Les produits de personnalisation

Les produits de personnalisation
Levain Actif Biologique
Mélange de graines bio

Nos farines d'excellence

Gustive

LA GUSTIVE "le goût de nos régions"

Une marque nationale fruit de l’association de 10 moulins indépendants et régionaux. Une gamme de farines issues de blés locaux qui se décline en 3 baguettes artisanales : Prestige, Chef ou Graines.

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Trieves

LA FARINE DU TRIEVES (gamme Valcetri)

Une gamme de farines de montagne de qualité supérieure obtenues grâce à la sélection de blés exclusivement cultivés sur le terroir du Trièves.

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Bio

LA FARINE BIO DU TRIEVES

Les Farines biologiques du Trièves sont des produits d’exception, fruits de l’engagement, de la rigueur et de la passion de toute une filière.

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