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Vente aux professionnels

Nos farines et produits divers sur cette page sont uniquement réservés à la vente aux professionnels.

Prendre contact avec la minoterie ou votre commercial pour avoir le
catalogue complet, les prix et les conditions de vente.

Catalogue pour les professionnels
Farines boulangères

Les classiques meunières
Farines boulangères
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T45 "La Pâtissière"

Farine extra fine pour les pâtisseries, viennoiseries (Farine native)

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T55 PC

Farine courante pour travail en blocage ou pousse longue

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T65 "La Montagnette"

Levain de seigle 

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T65 "Bon Levain"

Parfum + torréfié 

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T80 "La Maquisarde"

Farine typée seigle et remoulage 

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T55 base/T55 farine courante

Pour travail en direct

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T65 "La Trièves"

Mie crème 

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T65 "La Bergère"

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T65 "La Terroise"

Levain de sarrasin 

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T55 Spéciale

Farine de force pâtissière

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T65 PC "La Trièves PC"

Farine courante pour travail en chambre, mie crème

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T65 "La Fermière"

Seigle et levain de seigle 

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T65/T80 "Tradition Française"

Conforme au décret, mie crème 

Farine LABEL ROUGE Claire des Montagnes

 

Une farine T65 pour pain de Tradition Française.

CLAIRE DES MONTAGNES, un nom « hommage » à Marie-Claire CORREARD.

Le Label Rouge est un signe officiel, garantissant une qualité supérieure du produit, dans le cadre d’un cahier des charges strict (pratiques culturales, sélection et assemblage des blés, recettes, etc...).

Nos farines LABEL ROUGE sont soumises à des contrôles qualité et certifié par l'organisme CERTIPAQ.

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Affiche magasin disponible format 40x60 cm

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Farine LABEL ROUGE Claire des Montagnes
Farines de montagne Origine

Nous fabriquons ici plus d’une centaine de farines. La minoterie a des relations très fortes avec son environnement le plus direct.

C’est dans ce cadre qu’est née une farine ultra locale en été 2020

« Origine ». 

Cette filière se développe avec des exploitations agricoles labellisées HVE (Haute Valeur Environnementale) qui préservent la biodiversité.

Un contrat de 3 ans garanti à l’agriculteur une juste rémunération.


 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T55 Origine
 

Origine - HVE 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65/T80 Origine Farine native

Origine - HVE 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 Origine / T65 PC Origine
 

Origine - HVE 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 Tradition Française Origine

Origine - HVE 

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Farines de montagne
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Farines Biologiques

Un blé meunier de qualité exceptionnelle situé à l'extrémité Sud du Département de l'Isère, aux portes des Hautes-Alpes et de la Drôme, le Trièves associe les paysages de moyenne montagne alpins et la douceur du climat de la Provence toute proche. Entre 600 et 1000 m d'altitude, au pied du majestueux Mont-Aiguille, le plateau du Trièves concentre un mélange de terroirs très différents. Ce mélange associe au savoir faire de producteurs en AB, produit un blé meunier biologique de qualité exceptionnelle. 

Une farine à haute valeur boulangère, à partir de ce blé est produite une farine de qualité supérieure : la farine de montagne bio du Trièves. Reconnue "Produit de Montagne", elle est le fruit de l'engagement de toute une filière (agriculteurs, collecteurs, meunier) autour de valeurs fortes : qualité, proximité, traçabilité.

La certification de nos farines biologiques par Ecocert est une reconnaissance de notre engagement et de notre travail. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T55 bio

Farine de base bio

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 bio Eclats d'Epeautre

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T110 bio semi-complète

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 bio 

bio

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T80 bio bise

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T150 bio intégrale

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 bio "La Spéciale"

Pour pain, brioche, viennoiserie, bio

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 bio 5 graines et flocons

bio

Autres farines bio
Les Farines de blé bio

Farine de seigle T130 bio / T170 bio

Farine bio à l'épeautre (mix)

Farine Grand Epeautre bio bise / Intégrales bio

Farine de meule bio T80

Farine de meule bio T80

Farine Petit Epeautre bio bise (T85) / bio Intégrale

Farine de Châtaigne bio pure

Farine de Kamut (Khorasan) bio bise / intégrale

Farine de sarrasin bio

Farines de maïs / d'orge toastées bio

Préparations : Pain au maïs bio / Pain nordique bio

Autres produits

Mélange de fruits bio (10 kg)

Mélange flocons bio, avoine, blé, orge, seigle et riz (5 kg)

Gaude bio

Mélange de graines (5) bio (5kg)

Son fin bio 

Farines biologiques
Farines Gustive
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Farines Gustive

Une marque nationale fruit de l’association de 10 moulins indépendants et régionaux.

Une gamme de farines issues de blés locaux qui se décline en plusieurs noms : Un produit de prestige qui fait le pari de la qualité et du goût dans une démarche citoyenne : valorisation des blés régionaux, soutien d’un savoir-faire artisanal et d’une économie locale.

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Bleu Blanc Coeur

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Graines

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Fleur de Gustive

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Gustive Chef

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Croissant Maison

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Gustive Royal 

Inclusion Gustive seau de 5kg (Graines de tournesol, raisins secs, cubes de miel, pruneaux, éclats d'amandes, noisettes)

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Gustive Classique

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Brioche de Mon Boulanger

Gustive

Farines Pains Spéciaux
 
Farines Pains Spéciaux

 

Les Spéciaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Classiques
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Pains à base de graines

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

La Campasine_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Campasine

Levain de blé, levain de sarrasin

La Fleurée_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Fleurée

Procédé avec levain liquide

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Provençal

50% de semoule de blé dur

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Egalité

Farine de blé, farine d'orge, farine de Châtaigne

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Fournée du Trièves sans levure

Levain de seigle

Pain au maïs_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain au maïs

Farine de blé, farine de maïs

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Fit'n Fiz

Baies de cranberries et goji, feuilles de thé

Pain du Patron_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain du Patron

10% seigle, germe de blé, levain de seigle

Intégral T150_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Intégral

Complet T150 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Paysanne

Epeautre et farine de meule

Pain au Seigle_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain au Seigle

Mix Pain au Seigle

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Rustical

Campagne

Pain des Gaules_edited.png

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain des Gaules

Saveur seigle prononcée

Aligrain mix 50%_edited_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Alligrain 50% (T65)

Chiquimande_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Chiquimande

Edona_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Edona

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Graines de Champion

14 céréales et graines_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain aux 14 céréales et graines

Passion Sarrasin_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Passion sarrasin

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 Bergère graines

Céréales et Fruits_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Céréales & Fruits

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Diabémix

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Forestier

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

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Le Zen

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain aux 12 céréales et graines

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Pavé

Pain WKO_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

WKO

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Cérégraines

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Eclats de céréales

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Germagrain

Pain mix Céréales 50%_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Mix Céréales

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Panado

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Sportéin

PRODUIT DE SAISON

Le Salsa (notes méditerranéennes) en 10 kg 
Topping pour la pain Le Salsa, Fleur de Paprika en 1 kg
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Figues, Amandes, Noisettes
Pain provençal (50% semoule de blé dur)
Pain à la farine de Châtaigne (mix)
Pain d'Epice miel (mix) 5 kg préparation + 2,5 kg de miel en option
Seigle, pruneaux miel en 10 kg

 

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Gamme GOURMANDISE
Gamme GOURMANDISE

Brioche beurre (32 % beurre sur produit fini)    
Cake sucré (Base cake haut de gamme nature ou à personnaliser)    
Génoise (nature et moelleuse) en 25kg   

Tendre & Moelleux (pain de mie / brioche / pain burger) - sac de 10 kg    
Viennois (14 % beurre sur produit fini, en support de vos sandwichs ou pour le goûter des enfants)     
You cake - sac de 5 kg    
Crèmes pâtissières à chaud et à froid ( Recette express pour un résultat gourmand)

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Préparation pour Cookies
 

Sac de 3 kg

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Préparation pour Panettone
 

Sac de 10 kg

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Préparation pour Pain d'Epices

Sac de 5 kg

Gamme MIXE SANS GLUTEN
Gamme MIXE SANS GLUTEN

Mixe sans gluten pour pains et pâtisseries (livraison en seau de 3kg)

Mix Stéa Nature (Spécial Pain & Pâtisserie)

 
Autres produits

Les Farines


Farine de maïs pure
Farine de malt torréfié
Farine de riz / Farine mélange riz

Farine de seigle T70 (seigle clair) / Farine de seigle T170 (seigle noir)
Semoule de blé dur fine

Les levains

voir avec votre commercial

 

Les flocons et graines

Billes de maïs 3 kg / Billettes de maïs (2-3 mm) en 3kg
Corn crisps (maïs brisé) 3kg

Flocons d’avoine / d’orge / de blé / de maïs / de riz / de seigle… en 3kg
Graines de courge 3kg / Graines de lin brun 3 kg
Graines de lin jaune 3 kg / Graines de pavot bleu 3kg
Graines de sésame décortiqué 5kg / Graines de tournesol décortiquées 5 kg
Mélange de 6 graines 10 kg : tournesol, sésame, pavot, lin jaune, lin brun, millet
Mélange de 5 graines 10 kg : sésame, pavot, lin jaune, lin brun, millet

Les inclusions

Croustimix Automne : Céréales craquantes, Fruits : figues, abricots, Graines de courge, Noisette (seau de 4kg)
Croustimix Fruttirosso : pépites à la framboise, fraise, cassis et mûre, destiné à la fabrication des viennoiseries (seau 2,5kg)
Croustimix Muesli : Fruits : raisins, ananas, papayes, abricots, amandes, noisettes, Céréales : flocons de blé, d’avoine, d’orge et pétales de maïs (en 2,5 kg)
Croustimix Provençal : Tomates Herbes aromatiques, destiné au snacking (en 1,5 kg)
Cubes Citron / Cubes Figue
Garrimande : flocons de tomates, poivrons rouges et vert, herbes de Provence, destiné au snacking (seau de 5kg)
Germinov : seigle germé (seau de 5kg)

Le Céleste : amandes, noisettes, pistaches, fruits secs, graines et épices (seau de 5kg)
Verano : curcuma, ail, poivre noir, graines de courge, quinoa, tournesol et basilic, destiné au snacking (seau de 5 kg)

Gustive Royal : Graines de tournesol, raisins secs, cubes de miel, pruneaux, éclats d'amandes, noisettes (seau de 5kg)

 

Autres

Blé cassé (sac de 25 kg)
Gluten
Remoulage Blanc (sac de 25 kg)
Semoule (sac de 5 kg)
Son gros (sac de 20 kg) / Son Fin (sac de 20 kg)
Sel (sac 25 kg) / Sel de Camargue (utilisable en bio - sac de 25kg)

Autres produits

Prendre contact avec la minoterie ou votre commercial pour avoir le catalogue complet, les prix et les conditions de vente.

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