Vente aux professionnels

Nos farines et produits divers sur cette page sont uniquement réservés à la vente aux professionnels.

Prendre contact avec la minoterie ou votre commercial pour avoir le
catalogue complet, les prix et les conditions de vente.

Catalogue pour les professionnels
Farines boulangères

Les classiques meunières
 
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T45 "La Pâtissière"

Farine extra fine pour les pâtisseries, viennoiseries

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T55 Spéciale

Farine de force pâtissière

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T65 PC "La Trièves PC"

Farine courante pour travail en chambre, mie crème

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T65 "La Fermière"

Seigle et levain de seigle 

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T65 "La Terroise"

Levain de sarrasin 

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T80 "La Maquisarde"

Farine typée seigle et remoulage 

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T55 farine de base

Pour travail en direct

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T55 PC

Farine courante pour travail en blocage ou pousse longue

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T65 "La Montagnette"

Levain de seigle 

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T65 "Bon Levain"

Parfum + torréfié 

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T65 "Tradition Française"

Conforme au décret, mie crème 

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T55 farine courante

Pour travail en direct

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T65 "La Trièves"

Mie crème 

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T65 "La Bergère"

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T65 "L'Ancienne"

T65 mie crème et levain de seigle

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T80 "Tradition Française"

Conforme au décret 

Farine LABEL ROUGE Claire des Montagnes

 

Une farine T65 pour pain de Tradition Française.

CLAIRE DES MONTAGNES, un nom « hommage » à Marie-Claire CORREARD.

Le Label Rouge est un signe officiel, garantissant une qualité supérieure du produit, dans le cadre d’un cahier des charges strict (pratiques culturales, sélection et assemblage des blés, recettes, etc...).

Nos farines LABEL ROUGE sont soumises à des contrôles qualité et certifié par l'organisme CERTIPAQ.

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Affiche magasin disponible format 40x60 cm

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

 
Farines de montagne Origine

Nous fabriquons ici plus d’une centaine de farines. La minoterie a des relations très fortes avec son environnement le plus direct.

C’est dans ce cadre qu’est née une farine ultra locale de valorisation des céréales du Trièves « Valcétri » qui devient après un changement en été 2020

« Origine ». 

Cette filière se développe avec des exploitations agricoles labellisées HVE *qui préservent la biodiversité.

Un contrat de 3 ans garanti à l’agriculteur une juste rémunération.


 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T55 Origine
 

Origine - HVE 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 Origine Farine native

Origine - HVE 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 Origine
 

Origine - HVE 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T80 Origine Farine native

Origine - HVE 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 Tradition Française Origine

Origine - HVE 

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Farines Biologiques

Un blé meunier de qualité exceptionnelle situé à l'extrémité Sud du Département de l'Isère, aux portes des Hautes-Alpes et de la Drôme, le Trièves associe les paysages de moyenne montagne alpins et la douceur du climat de la Provence toute proche. Entre 600 et 1000 m d'altitude, au pied du majestueux Mont-Aiguille, le plateau du Trièves concentre un mélange de terroirs très différents. Ce mélange associe au savoir faire de producteurs en AB, produit un blé meunier biologique de qualité exceptionnelle. 

Une farine à haute valeur boulangère, à partir de ce blé est produite une farine de qualité supérieure : la farine de montagne bio du Trièves. Reconnue "Produit de Montagne", elle est le fruit de l'engagement de toute une filière (agriculteurs, collecteurs, meunier) autour de valeurs fortes : qualité, proximité, traçabilité.

La certification de nos farines biologiques par Ecocert est une reconnaissance de notre engagement et de notre travail. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T55 bio

Farine de base bio

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 bio Eclats d'Epeautre

bio

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T110 bio semi-complète

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 bio 

bio

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T80 bio bise

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T150 bio intégrale

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T65 bio "La Spéciale"

Pour pain, brioche, viennoiserie, bio

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

T80 bio 5 graines

bio

Autres farines bio
Les Farines de blé bio

Farine de seigle T130 bio / T170 bio

Farine Grand Epeautre bio bise / Intégrales bio

Farine de meule bio T80

Farine de meule bio T80

Farine Petit Epeautre bio bise (T85) / bio Intégrale

Farine de Châtaigne bio pure

Farine de Kamut (Khorasan) bio bise / intégrale

Farine de sarrasin bio

Farines de maïs / d'orge toastées bio

Préparations : Pain au maïs bio / Pain nordique bio

Autres produits

Mélange de fruits bio (10 kg)

Flocons d'Epeautre bio

Gaude bio

Mélange de graines (5) bio (5kg)

Son fin bio 

 
 
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Farines Gustive

Une marque nationale fruit de l’association de 10 moulins indépendants et régionaux.

Une gamme de farines issues de blés locaux qui se décline en plusieurs noms : Un produit de prestige qui fait le pari de la qualité et du goût dans une démarche citoyenne : valorisation des blés régionaux, soutien d’un savoir-faire artisanal et d’une économie locale.

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Bleu Blanc Coeur

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Graines

Gustive

Fleur de Gustive_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Fleur de Gustive

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Gustive Chef

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Croissant Maison

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Gustive Royal 

Inclusion Gustive seau de 5kg (Graines de tournesol, raisins secs, cubes de miel, pruneaux, éclats d'amandes, noisettes)

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Gustive Classique

Gustive

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Brioche de Mon Boulanger

Gustive

 
 
Farines Pains Spéciaux

 

Les Spéciaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Classiques
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Pains à base de graines

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Campasine

Levain de blé, levain de sarrasin

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Fleurée

Procédé avec levain liquide

Pain du Patron_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain du Patron

10% seigle, germe de blé, levain de seigle

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Egalité

Farine de blé, farine d'orge, farine de Châtaigne

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Fournée du Trièves

Levain de seigle

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Provençal

50% de semoule de blé dur

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Fit'n Fiz

Baies de cranberries et goji, feuilles de thé

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain à l'Epeautre

Mix

Pain au maïs_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain au maïs

Farine de blé, farine de maïs

Intégral T150_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Intégral

Complet T150 

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Paysanne

Epeautre et farine de meule

Pain au Seigle_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

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Pain au Seigle

Mix Pain au Seigle

Rustical_edited.png

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Rustical

Campagne

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Pain des Gaules

Saveur seigle prononcée

Céréales et Fruits_edited.png

T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Céréales & Fruits

Pain pour les sportifs

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Diabémix

Pain spécialement conçu pour les régimes spécifiques, les sportifs

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Forestier

Lin brun, tournesol

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Le Zen

Farine au chanvre et au pavot

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pain aux 12 céréales et graines

Graines : tournesol, sarrasin, lin brun, lin jaune, sésame. Céréales : farine de blé, farine d'orge maltée torréfiée, farine de seigle et épeautre, farine d'avoine, farine d'orge et sarrasin

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Pavé

5 graines et 5 céréales, saveur seigle

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WKO

Très typé, riche en graines

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Cérégraines

Graines de sésame, lin brun, tournesol, millet et pavot, farine de blé et flocons de blé

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Eclats de céréales

Flocons et graines éclatées

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Germagrain

Graines : tournesol, sésame, lin brun et jaune. Farines de seigle, d'orge

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Mix Céréales

Idem Bûcheron 

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Panado

Graines de quinoa

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Sportéin

Graines de chia et légumineuse

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Chiquimande

Graines de chia, quinoa et amarante

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Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Edona

Graines de courge, tournesol, chia; lin brun, épices

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Graines de Champion

5 graines, 5 céréales

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Pain aux 14 céréales et graines

Millet, lin brun, sésame, lin jaune, tournesol, pavot gris, blé, seigle, orge, avoine de riz, avoine d'épeautre, sarrazin, maïs, germe de blé

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Passion sarrasin

Sarrasin

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T65 Bergère graines

Farine Bergère avec graines de lin brun, graines de tournesol, sésame, pavot, éclats au miel 

PRODUIT DE SAISON

Le Salsa (notes méditerranéennes) en 10 kg 
Topping Fleur de Paprika pour Pain Le Salsa en 1 kg
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Châtaignes, Figues en 10 kg
Figues, Amandes, Noisettes
Pain provençal (50% semoule de blé dur)
Pain à la farine de Châtaigne (mix)
Pain d'Epice miel (mix) 5 kg préparation + 2,5 kg de miel en option
Seigle, pruneaux miel en 1 kg
Seigle au Citron (cube de citron et flocons de seigle toasté) sac de 10 kg

 
Gamme GOURMANDISE

Brioche beurre (32 % beurre sur produit fini)    
Cake sucré (Base cake haut de gamme nature ou à personnaliser)    
Génoise (nature et moelleuse) en 25kg   

Tendre & Moelleux (pain de mie / brioche / pain burger) - sac de 10 kg    
Viennois (14 % beurre sur produit fini, en support de vos sandwichs ou pour le goûter des enfants)     
You cake - sac de 5 kg    
Crèmes pâtissières à chaud et à froid ( Recette express pour un résultat gourmand)

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

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Préparation pour Cookies
 

Sac de 3 kg

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

Conforme LA 11/04, certifié par l'organisme CERTIPAQ

Préparation pour Panettone
 

Sac de 10 kg

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T65 Tradition Française LABEL ROUGE

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Préparation pour Pain d'Epices

Sac de 5 kg

 
Gamme MIXE SANS GLUTEN

Mixe sans gluten pour pains et pâtisseries (livraison en seau de 3kg)

Mix Stéa Nature (Spécial Pain & Pâtisserie)

 
Autres produits

Les Farines


Farine de maïs pure
Farine de malt torréfié
Farine de riz / Farine mélange riz

Farine de seigle T70 (seigle clair) / Farine de seigle T170 (seigle noir)
Semoule de blé dur fine

Les levains

voir avec votre commercial

 

Les flocons et graines

Billes de maïs 3 kg / Billettes de maïs (2-3 mm) en 3kg
Corn crisps (maïs brisé) 3kg

Flocons d’avoine / d’orge / de blé / de maïs / de riz / de seigle… en 3kg
Graines de courge 3kg / Graines de lin brun 3 kg
Graines de lin jaune 3 kg / Graines de pavot bleu 3kg
Graines de sésame décortiqué 5kg / Graines de tournesol décortiquées 5 kg
Mélange de 6 graines : tournesol, sésame, pavot, lin jaune, lin brun, millet
Mélange de 5 graines : sésame, pavot, lin jaune, lin brun, millet

Les inclusions

Croustimix Automne : Céréales craquantes, Fruits : figues, abricots, Graines de courge, Noisette (seau de 4kg)
Croustimix Fruttirosso : pépites à la framboise, fraise, cassis et mûre, destiné à la fabrication des viennoiseries (seau 2,5kg)
Croustimix Muesli : Fruits : raisins, ananas, papayes, abricots, amandes, noisettes, Céréales : flocons de blé, d’avoine, d’orge et pétales de maïs (en 2,5 kg)
Croustimix Provençal : Tomates Herbes aromatiques, destiné au snacking (en 1,5 kg)
Cubes Citron / Cubes Figue
Garrimande : flocons de tomates, poivrons rouges et vert, herbes de Provence, destiné au snacking (seau de 5kg)
Germinov : seigle germé (seau de 5kg)

Le Céleste : amandes, noisettes, pistaches, fruits secs, graines et épices (seau de 5kg)
Verano : curcuma, ail, poivre noir, graines de courge, quinoa, tournesol et basilic, destiné au snacking (seau de 5 kg)

 

Autres

Blé cassé (sac de 25 kg)
Gluten
Remoulage Blanc (sac de 25 kg)
Semoule (sac de 5 kg)
Son gros (sac de 20 kg) / Son Fin (sac de 20 kg)
Sel (sac 25 kg) / Sel de Camargue (utilisable en bio - sac de 25kg)

 

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